Crêpes Sucrées

Ingredientes

  • 750 ml de leche entera
  • 400 g de harina de trigo
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • 250 ml de cerveza rubia
  • Ralladura de naranja (1 pieza)
  • 30 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Crema de cacao, nutella, azúcar o crema Suzette (al gusto)
  • Virutas de chocolate y sirope para decoración (opcional)

Preparación

  1. Para comenzar, vertemos en un bol la leche, cerveza, harina, un pellizco de sal, la mantequilla ya derretida y los cuatro huevos.
  2. Batimos todo con la batidora, de manera homogénea y evitando los grumos. Con el objetivo de espesar la masa, dejamos repasar durante una hora y, más tarde, le añadimos la ralladura de naranja, una cucharada de esencia de vainilla y dos cucharadas de azúcar.
  3. En una crepera especializada o una sartén caliente, untamos un poco de mantequilla hasta que esta se derrita. En ella, vertemos la pasta de la crêpe (pâte à crêpe como se le denomina en la receta francesa) de forma que cubra todo el fondo, pero preocupándonos porque queden finas —aproximadamente un cucharón—.
  4. La crêpe comenzará a cocerse al momento. Se mantendrá en la sartén durante quince/veinte segundos a temperatura media, y una vez los bordes empiecen a doblarse hacia arriba, le damos la vuelta con un tenedor.
  5. Doramos la crêpe por ambos lados y apilamos las terminadas en un plato grande.
  6. Por último, doblamos cada crêpe en forma de pañuelo, rellenándola con crema de cacao, nutella, azúcar o crema Suzette (al gusto), y decoramos con virutas de chocolate y sirope como retoque final. Et voilà, terminamos unas deliciosas crêpes dulces. Bon appétit!

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