Bocaditos de vainilla

Bocaditos de vainilla

Ingredientes para la crema

  • 250 g leche
  • 20 g mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 50 g azúcar
  • 50 g harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la masa

  • 250 g harina de trigo
  • 25 g azúcar
  • 3 g levadura
  • 1 yema de huevo
  • 100 g leche tibia

Pasos

  1. Empezamos haciendo la crema que rellenará los bollitos. Mezclamos en un bol la leche y la mantequilla (derretida previamente en el microondas).

  1. En un bol a parte batimos las yemas y el azúcar. Añadimos la harina de maíz y la leche y la mantequilla del paso 1, y mezclamos bien con unas varillas.

  1. Echamos esta mezcla en una olla y le añadimos la esencia de vainilla. La ponemos a fuego medio y vamos removiendo poco a poco, para que vaya espesando, hasta que se vuelva cremosa. Entonces, la quitamos del fuego y dejamos que se enfríe en un bol a parte.

  1. Ahora, para la masa, echamos la harina, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos con una lengua de gato. Añadimos la yema de huevo y la leche tibia, y seguimos mezclando. Pasamos a amasarla con las manos.

  1. Añadimos la mantequilla y seguimos amasando, hasta que deje de estar pegajosa y se vuelva más suave y maleable. Puedes ayudarte de un poco de harina para amasar mejor.

  1. Cuando la masa esté bien amasada, córtala en 8 partes iguales y forma una bola con cada una de ellas. Déjalas que reposen unos 15 minutos, tapadas con un papel o un paño.

  1. ¡Hora de rellenar tus bollitos! Coge una bolita, aplánala con un rodillo y rellénala con un par de cucharadas de la crema de vainilla. Cierra el bollito como si fuera una empanadilla. Haz esto con todas y deja que reposen unos 30-40 minutos.

  1. Para cocinarlas, pon la sartén al fuego y cuando esté caliente, ve echando los bollitos de dos en dos y poniendo la tapa de la sartén, unos 5 minutos por cada lado. ¡Listo! Disfruta tus bocaditos de vainilla.

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